夏になると必ず食べたくなる 「 冷やし中華 」 。具だくさんの 冷やし中華 。 「 中華 」 といっても発祥は日本で、麺と一緒にあの酸味のきいた汁やゴマだれをすすると、日本人としての喜びを感じたりする。
さらに幸せな気分に浸るために、見た目をよくするちょっとしたワザを覚えておこう。ぱっと見た印象を大きく左右するのは 「 具の切り方 」 。
冷やし中華 の場合、具が多いので、のせ方が雑になりがち。材料を適当に切ってごちゃごちゃっとのせると、それだけで美味しさは半減してしまう。
視覚でグレードをあげるには、具をばらばらに切ってはいけない。ハム チャーシュー きゅうり 錦糸卵など、おなじみの具材はできるだけ長さと幅を掃えて切ること。
切り方で足並みを揃えると、具の種類が多くても盛りつけやすくなるものだ。麺はゆるやかな山型に盛り、その上に具をお行儀よくのせる。向きを揃え、中心に集めるようにタテに並べるときれい。
最後にごまや細切りの しょうが をトッピングして完成。 お店の 冷やし中華 もしのぐ上等な仕上がりになる。
冷やし中華に欠かせない ハム ですが、安全なものを購入するのがいいでしょう。
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