レシピによく出てくる調味料などの量を示す言葉で 「 少々 」 という言葉があります。料理番組では欠かせません。少々 という言葉はよく使われます。砂糖や塩の量ではよく使われます。
「 塩を少々をふりかけて 」 といわれれば何となくわかるが、具体的にどれくらいの量でしょうか。少々 と ひとつまみ は具体的にはどのように違うのかを紹介します。
「 少々 」 は何グラム ? 「ひとつまみ 」は 何グラム ? レシピの言葉、実はこんな意味が
小さじでも量れないほど「 ちょっと 」なので料理本でも教えてくれないのですが、
「 少々 」 という量は、は親指と人差し指でつまんだ分量です。
食塩なら約 0.4g ＝ 小さじ 16 分の 1 に相当します。本当に微妙な量。 容器入りの食塩を振りかけるなら、軽くひと振り 「 パッ 」 とやれば少々になります。
調味料が液体だと少々の目安も変わります。 「 フライパンに油少々 」 という場合は、小さじ 2 分の 1 くらいです。
フライパンの表面にうすら油がにじむ程度と考えればいいでしょう。 「 少々 」 とよく似た 「 ひとつまみ 」は、親指と人差し指に中指を加えてつまんだ分量です。
つまり 「 少々 」 より 「 ひとつまみ 」 の方が中指 1 本分だけ多いことになります。具体的には約 0.8 g＝ 小さじ 8 分の 1 が目安で、塩の容器からなら 2 振り程度 「 パッパッ 」とやればいいでしょう。
とはいえ、料理の味付けの好みは人によって変わる。大切にしたいのはむしろ 「 勘 」 が重要だったりします。
ちなみにゆでたり煮たりするときに出てくる「煮立つ」は、鍋の中心からグツグツと泡が出てきた状態です。
湯が沸き始めて、鍋のふち周りから泡が出てきた状態は「煮立ち始め」で、この段階で野菜などを入れてしまうと湯がぬるくなってしまう。青菜だと、さっとゆでられずに色合いが悪くなることもあるでしょう。煮立ち始めの段階で湯を一混ぜして、全体の温度をならすといい。
「そぎ切り」は包丁を寝かせ、肉の厚みをそろえてそぐように切ること。魚やささみなど軟らかいものを、断面を広くとり、食べやすい形に切る方法だ。
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- スプーンのようにすくって計れるのは大変便利。
- 使用後、スプーンを簡単にはずして水に洗え、お手入れは楽。
- 0.5ｇ〜500ｇまで、0.1ｇ単位で高精度で計れ、レシピ通り正確に作りたい時には大活躍
- スプーンには目盛りがついており、液体のものも素早く計れる。
- 壁なにかけて収納可能、省スペースで嬉しい。
- ペットの餌やりや赤ちゃんの離乳食、調味料の測定、減塩調理、パン作りなど様々な用途でご使用いただけます。
- ※注意：正確に計量するためには持ったままではなく、平らな場所に置いた状態ではかることをおすすめします。水平状態ではかることでばらつきなく、値が表示されます。
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使用後、スプーンを簡単にはずして水に洗え、お手入れは楽。 0.5ｇ～500ｇまで、0.1ｇ単位で高精度で計れ、レシピ通り正確に作りたい時には大活躍 スプーンには目盛りがついており、液体のものも素早く計れる。 壁なにかけて収納可能、省スペースで嬉しい。
ペットの餌やりや赤ちゃんの離乳食、調味料の測定、減塩調理、パン作りなど様々な用途でご使用いただけます。 ※注意：正確に計量するためには持ったままではなく、平らな場所に置いた状態ではかることをおすすめします。 水平状態ではかることでばらつきなく、値が表示されます。
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