普段、食卓で登場するもやしは「脇役的」なおかずですが、実は、ダイエットにとても効果的です。 「 緑豆もやし 」 「 ブラックマッペ 」 「 大豆もやし 」 と ３ 種類あります。 この中でビタミンB、食物繊維、カリウムがたくさん含まれるのは 「 大豆もやし 」 です。

大豆もやしのカロリーは、1袋あたり71 kcal 。大豆を発芽させる大豆もやしは、 100 g 37 kcal の低カロリー野菜。食物繊維ですからしっかりよく噛んで食べれば腹持ちもいいですし、このあたりはダイエット食品としても優秀です。多少、ドレッシングで少しカロリーを摂取してもOKです。

なんと、 大豆もやし には、これらの栄養が他のもやしの２倍も含まれます。食物繊維も豊富なので炭水化物（ごはん、うどん、パスタなどを口にする前にもやしを食べれば腹持ちもよくなります。もやしは低カロリーなので多少、油を多めに使って味をこくしてもそれほど気になりません。 大豆 と 大豆もやし の 100kcal あたりの栄養素を比べると、「大豆イソフラボン」が1.3倍、葉酸が4.5倍、食物繊維が1.6倍、そして血圧を抑制し、精神を落ち着けてくれる GABA が6倍も含まれています。大豆もやしを上手にダイエットに使わない手はありません。お安いし。

大豆もやしの栄養

たんぱく質

100 g あたり4.4 g 含まれており、牛乳1.3 杯分にあたります。

水の次に多く含む栄養素で、筋肉や皮膚や髪の毛を形成するのに大切な栄養素です。

食物繊維

100g あたり 2.3g 含まれており、バナナの約 2.4 本分に当たります。

腸内の老廃物を体外に排出する手助けをし、スムーズな便通を促します。

糖質の吸収を抑えてくれるなど、ダイエットしている人には嬉しい栄養です。ダイエットには必須栄養素です。

カルシウム

骨や歯を形成するのに大切な栄養素で、身体の生理機能を調整し、心を安定させてくれます。

100 g あたり 35 g 含まれており、さんまの約 1.3 匹分にあたります。

蛇足ですが、 ブラックマッペ は、他の２つに比べてビタミンCが一番多く含まれています。たまにブラックマッペでビタミンCを補給するのもいいかもしれません。

ストレスで食べ過ぎてしまう人は、食前に 1 袋のもやしを食べるようにすると 2 週間ですぐに効果がだせます。

• もやしマヨネーズ で血圧、血糖値が正常化、ひざ痛が消え色白になった人多数
• もやしマヨネーズ で5kgやせ、活力が復活、妻は2kgやせ肌が潤った
• 便がスルスル出る もやしマヨネーズ で親子で35kgも痩せた
• もやしマヨネーズ で12kgやせ10年もこの体重を維持、肌もきれいになった
• 朝、 もやしダイエット で便通が改善、代謝アップに加えて18kgやせメタボも解消

もやしが好きではない人にはサルバチア（チアシード）ダイエット は、小さな種子サルバチアに含まれる栄養分は、豊富な青魚の油（オメガ3脂肪酸） のほか、14倍に膨らむ特別な食物繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど多種多彩。しかも、各栄養分の含有量はどれをとっても豊富で、他の食品を圧倒するほど。サルバチアが「奇跡の食品」、「完全食品」といわれるゆえんです。

カネカ食品 キムチ仕立て 大豆もやし 200 g

ダイエット中に もやし だけだととても物足りなさ感がでてしまうので、カネカ 大豆もやしキムチ仕立て ならおいしく食べることができます。キムチ 味がおいしくてやみつきなります。ごはんなしでも腹持ちがいいので助かります。食物繊維も多く便通もよくなるのでさらにスリム化が期待できます。夏はきゅうりを混ぜるとさらにおいしさアップです。

●岐阜県産の大豆もやしを歯ごたえ良く仕上げました。 ●豆板醤とごま油の風味がきいたキムチ風の味わいです。

原材料

大豆もやし(岐阜県産)、たん白加水分解物、植物油、食塩、トマトペースト、ぶどう糖果糖液糖、にんにく、豆板醤、ごま、ごま油、唐辛子、鰹節粉末／調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酸味料、アルコール、グリシン、香料、乳酸Ca、乳化剤、増粘剤(キサンタンガム)、パプリカ色素、甘味料(ステビア、甘草)、(一部に小麦・ごま・大豆を含む)

アレルギー物質

小麦・ごま・大豆

コレステロールを抑え血液サラサラ

もやしは、安くて低カロリー、しかも栄養満点という三拍子そろったすばらしい野菜です。もやしに含まれているビタビタミンC、食物繊維、γアミノ酪酸（ギヤバ） などが、私たちの健康を支えてくれるのです。

「もやしマヨネーズ（マヨもやし）」が大きな反響を呼びました。そのやり方は、とても簡単。もやし1袋（約200g） を軽くゆでるか炒めるかした後、大さじ1杯ほどのマヨネーズをかけて食べるだけなのです。

手軽でシンプルなだけでなく、そのおいしさと腹もちのよさが好評を集め、多くの皆さんが実践されました。そして、実にさまざまな効果が得られたのです。

以前、編集部に寄せられた体験のうち、一部をここでご紹介しましょう。

Mさん 80歳 北海道在住

ある日、突然激しいめまいに襲われて入院。診断によると、高血圧が原因とのことで、最大血圧が230mmHG、最小血圧が100mmHGという、大変な数億を記録してしまったのです。

そこで、Mさんは、退院後にもやしマヨネーズを食べるようにしたところ、最大血圧が130mmHG、最小血圧が70mmHGの正常値にまで降下。

その後、良好な体調を保てたそうです。

Tさん 70歳 福岡在住

長年患っていた糖尿病のため、血糖値が300mg/dlになってしまい、医師からは「いつか足を切断することになる」と警告されていたとのこと。そして、もやしマヨネーズを実践することにしたT さん。これを食べ始めてから、しだいに体が軽くなっていぐ感じがあったといいます。その後の1年間で、懸案だった血糖値は120～150mg/dlに落ち着き、さらに4kgのダイエットにも成功し、ひざ痛も解消。

このお2人のケースのように、もやしマヨネーズが血圧や血糖値に効果を発揮するのは、どうしてなのでしょうか。今回、自らもダイエットに成功された医師 にご解説いただきました。

「Mさんの血圧が下がったのは、もやしの食物繊維が奏功していると考えられます。食物繊維は、血中のコレステロールをおさえ、血液をサラサラにする効果があるからです。また、Tさんのような糖尿病のかたの場合、摂取カロリーをへらしながらも、きちんと栄養をとることが必要になります。

もやしは、低カロリーで良質のたんばく質を含んでいるだけでなく、ビタミンやミネラルも豊富なので、血糖値を安定させるには、最適の食材です。さらに、ひざ痛が解消したのは、減量でひざへの負担が少なくなったことに加え、もやしのビタミンやミネラルが、ひざ周辺の血流を改善したことによるでしょう」

1分で作れるレンジでチンもやしは便秘解消に効く！ | 腸をきれいにして便秘解消

ずいぶん白くなった

て、ここまでお読みになった女性の皆さんの中で、「血圧も血糖値も正常だから、関係ないわ」とおっしゃるかた、ちょっとお待ちください。これからご紹介する体験をお読みになれば、もやしマヨネーズを始めたくなるはずです。

4Sさん 26歳 長野在住

甲状腺（のどの部分にあるホルモン分泌器官） の病気を治療するために薬を飲んだところ、その副作用により、一気に太ってしまったSさん。

そこで、もやしマヨネーズを始めることを決意。夕食としてとる習慣を守った結果、2ヶ月で6kgのダイエットに成功しましたが、うれしいことはそれだけではありませんでした。

もやしマヨネーズを食べ始めてから、すぐに肌にツヤが出てきたことを実感したというのです。しかも、美白効果まで現れ、会社の同僚から「どうして、そんなに肌が白くなったの？」と不思議がられたとのこと。

さらに、おなかや背中が引き締まり、足首のむくみが取れて足全体がきゅっと細くなったほか、グッと小顔になったと、Sさんは、大喜びでした。

Wさん 女性 岩手在住 64歳

糖尿病治療の一環として、食事療法を迫られたWさん。満腹感を得ながらやせられる方法と．して、もやしマヨネーズにチャレンジすることに。

ご飯やおかずの量をへらすために、朝、昼、晩の食事のとき、少心ずつもやしをとるようにしたところ、便秘が解消。それに伴って、3ヶ月で4kgやせることに成功したのです。

ウェスト周りのぜい肉がごっそり落ち、スカートのホックの位置も以前のところに戻せました。

また、Wさんは、肌が白くなり、若いころのツヤも復活したのです。それまでは、念入りに化粧をしても、色が白いといわれたことはなかったのに、「肌せんぼうが白くてうらやましい」と羨望のまなざしで見つめられるようになったとか。

ほかにも、同年代の人と会うたびに、自分の顔にシミがないことを実感できたというから驚きです。化粧品が不要になるのでは、と思うほど、もやしマヨネーズは、美肌効果を発揮します。

この点について、先生は、もやしの食物繊維によって、便秘が解消した結果だとしたうえで、「もやしのビタミンやミネラルが新陳代謝を促進し、．肌を黒くするメラニン色素を含む細胞が速やかに排出されたために、色白を実感できたのではないか」とおっしゃいます。

いかがでしたか。もやしといえば、いつでも比較的安く手に入り、シャキシャキとした歯ごたえが魅力。皆さんも、もやしマヨネーズで健康に、そして、美しくなってください。

リバウンドせずにスリム体型をキープ

私が太ってしまったのは、20歳を過ぎたころでした。その当時、いろいろと悩むことがあって、今でいう「引きこもり」のような状態になってしまったのです。

とにかく、何をするのもおっくうで、トイレに行くのさえめんどうだと感じていたほどでした。そのせいでトイレの回数がへり、ひどい便秘になった私は、どんどん太りだしました。

そして、身長162cmで私の体重は、いつしか60kgキロを超えるようになりました。

そんな私がみごとにやせることができたのは、もやしのおかげだったのです。29歳になったときのことです。私は、一時的に独り暮らしをすることになりました。そのときに目をつけたのがもやしでした。栄養もあり、調理も簡単で、なにより安いというのが魅力的でした。そこで、来る日も来る日ももやしを食べるようになったのです。

例えば、朝は、食パンを食べ、昼は、ラーメンとコロッケなど、普通に食べます。そして、夜に、食パンともやしを食べました。白飯は炊くのがめんどうなので、食べません。

もやしは炒めて、たいていの場合、コショウとマヨネーズを適量かけて食べました。私としては、こうした食事でやせようという意識はありませんでしたが、もやしを食べ続けているうちに、体調もよくなってきました。

明らかに改善されたのが、便通です。便がスルスルと出るようになりました。こうしてスムーズに排便が行われるようになり、だんだんとやせてきたのです。

初めの1ヶ月で約3kgやせて、体重は57kgになりました。次の2ヶ月間で、3kgやせ、54kgに。そして、次の1ヶ月ではなんと9kgもやせ、体重は、ついに54kgになったのです。

まず、太ももが細くなり、ほおの肉が落ちて小顔になりました。そして最後に、あれほど出ていたおなかも引っ込みました。もともと、私が太るきっかけとなったのも、便秘でした。

ですから私の場合、もやしによって便秘を解消できたことがダイエットの大きな力となったと思います。私だけではなく、便秘が原因で太っている人は、かなり多いのではないでしょうか。便秘を解消する効果の高いもやしは、ダイエットのためにもっと有効に利用できると思います。

このもやしダイエットに成功したのは、今から10年ほど前のことですが、現在に至るまで、スリムな体型を維持しています。私がリバウンドせずに済んでいるのは、もやしを自然な形でふだんの食事に取り入れているからだと思います。

ダイエットをするんだという意識が強すぎると、嫌でももやしを食べることになってしまいます。そうなると、もやしをひたすら食べてやせ、やせたから食べるのをやめる、ということをくり返して、リバウンドを招くのではないでしょうか。

体重100kgの母も20kgのダイエットに成功

もやしのおかげで便秘を解消してからというもの、私は、集中力が高まったのです。以前、便秘が続いているときは、いつもおなかがもたれている感じで、何をするにしても注意が散漫になりがちでした。

でも、もやしで便秘が解消したため、仕事にも集中できるようになっています。もちろん、やせたあとも、もやしは食べ続けています。毎食というわけではありませんが、食卓に奏せるように心がけています。

現在では、もやしマヨネーズにこだわらず、焼き肉のたれやレトルトカレーなどを利用した、いろいろなもやし料理を食べています。ちなみに、私の経験からいえば、もやしのひげ根は取らないほうが、便秘を解消する効果は高いのではないかと思います。

実は、もやしで減量に成功したのは、私だけではありません。私の母も減量に成功しているのです。昨年、70歳になった母は、以前から極度の便秘でした。そのためか、かなり太っており、体重が100kg近くありました。その体重で、もう何十年と過ごしてきましたが、年とともに、ひざに負担がかかるようになってきました。

これは、50数kgの重りをつけて過ごしているようなものです。母は、足をケガして、家事が自由にできないような状況になってしまったのです。

そこで、母の代わりに私が食事を作るようになったので、もやし料理を食卓に頻繁に出してみたのです。すると、母の便秘が解消して、みるみるやせ始めました。その結果、1年ほどで、20kgほど体重が落ち、母は、80kgまで減量できたのです。

母の場合、私がもやし料理を頻繁に作るようになるまでは、ずっと100kgの体重のままでした。今回、劇的にやせることができたのは、明らかにもやしの便秘解消効果のおかげだといえそうです。

水分を吸収しやすい食物繊維が便秘を解消

もやしには、食物繊維が豊富に含まれています。しかも、水分を吸収しやすいという特性を持っているのです。そのため、ゴボウなどの食物繊維と比べると、もやしのそれは、より高い便秘解消効果を発揮します。、また、おなかの中で水分を吸収すると、約三倍に膨張するので、満腹感を得やすくなるという点でも、ダイエットに好適です。

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腸内環境も正常化、毒だし効果も

私は、アイドルタレントだった20代のころは、顔はふっくらで、丸々と太っていました。今だからお話しできますが、152cmの身長で、体重が58kgもあったのです。

これではいけないと思い、いろんなダイエットを試しました。ところが、何をやっても、途中からおなかがすいてフラフラ。けっきょく、仕事に集中できなくなり、ダイエットを断念する七いうくり返しでした。

そこで、お腹いっぱい食べてやせられる食材を探していくうちに、たどりついたのが「もやし」でした。もやしなら、カロリーが低くて満腹になりそうだし、ビタミンやミネラルも満点なので、スタミナもつきそうでした。そして決めてとなったのはやっぱり「安い」ことです。

これなら仕事に支障なく、ダイエットを続けられると思ったのです。しゃきしゃき感が残るくらいにゆでたもやし3～4袋分を、密閉容器に入れて持ち歩き、おなかがすいたら時間に関係なく食べるようにしました。

ゆでたもやしがかなりあっさりしているので、昧つけは、マヨネーズでした。こうすると満腹感がアップするし、なによりもおいしいので、ストレスなくダイエットできる感じがしたのです。

さて、このようにもやしを、1日に1～2回食事代わりに食べ、小腹がすいたときにもおやつにしていたところ、どんどんぜい肉が落ちていき、なんと1ヶ月後には12kgもやせて、体重が46kgになったのです。ここまでダイエットえ結果がでるとがぜん、やる気もでてきます。

その後も、もやしをダイエットに活用しました。テレビの仕事で、おいしいお店の食べ歩きをすることが多かった私は、また7kgくらい太ってしまうことがよくありました。

そのたびに1～2週間、このもやしダイエットをやっては、46kgに体重を戻していったのです。

ところで、私は30歳のときに、健康ドリンクバーの店を経営するようになりました。その後、健康管理の会社を立ち上げて、美容や健康に深く携わるようになったのです。

そうなると、ダイエットに対する考え方も変わりました。若いころは、やせるためにむやみに低カロリー食を食べていました。ですが、もっと食材の効能や栄養のバランスも考えたうえで、美肌やアンチエイジング（抗加齢）、疲労回復などに役立つメニューを研究。

健康で美しくなるためのお手伝いをしたいと思うようになったのです。そうした今でも、食材の中で、とても役立っているのがもやしです。ビタミンやミネラルが豊冨で、美肌作りにぴったりのもやし。食物繊維も豊富で、腸内環境を整えてくれるので、毒出し効果も得られます。

お店でももやし料理が大好評

そんなもやしをおいしく、かつ栄養バランスよく食べるために、私はお店のスタッフとともに、もやしを用いたいろいろなメニューの開発をしてきました。そのうちの、お勧めの何品かをご紹介しましょう。

ツナもやし・カレー風味

もやしとツナを炒め、カレー粉を少々混ぜて、しようゆと塩で昧つけします。隠し味に、少しマヨネーズを加えます。

納豆和え

電子レンジでもやしに少し熱 を通し、納豆、すりゴマを加 え、しょうゆ、砂糖、酢で昧つ けします。

もやしバジル梅

さっとゆでたもやしを梅肉で 和え、刻んだバジルをのせて香 りづけします。

これらのメニューは、私の店のお客様にも大好評です。もやし料理のポイントとしては、熱を加えすぎないことです。熱を加えすぎると、せっかくの栄養成分が流れ出てしまうので、一瞬だけゆでたり、電子レンジでちょっと熱を加えたりするのがコツです。

また、もやしはもともと昧がないので、ついつい濃い昧つけをしたくなりますが、それでは健康によくないので、私の場合は、ゆでるときに、ひとつまみの粉末だしを加えるようにします。

そうすると、薄い昧つけでも、おいしく食べられます。私は、今でも1日1回はもやしを食べています。開店前の忙しいときでも、もやしならすぐに食べられるので、とても重宝しているのです。

最近では、ポン酢をかけて食べています。いろいろなポン酢が市販されているので、昧を変えれば毎日食べても飽きることはありません。さらに、カラシやワサビ、生姜、もみじおろしなどの辛みを加えれば、おいしさがさらにアップしますよ！

このように、もやしを常食しているせいか、私は、若いころと変わらない46kgの体重をキープしています。そればかりか、肌に関しては、20代のときよりもキレイだとよくいわれます。これももやしの美肌効果のおかげでしょう。

もやしメモ

もやしは、低力ロリーで、加熱しても容量がへりません。さらに、便秘を解消するもやしの食物繊維は、胃の中で約3倍に膨張するという特性があります。満腹感が得やすく、ダイエットには好適な野菜です。よく噛んで食べるとさらに効果的です。

また、ビタミンB2は、脂肪の代謝を高めるほか、ダイズサポニンは、脂肪を溶かす働きを持っています。美肌効果は、ビタミンEやマグネシウムによって、新陳代謝が活発になって得られたのでしょう。

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もやしマヨネーズでダイエットに成功！

医師という立場上、太りすぎのかたには、食事制限をお勧めします。最近では、メタポリック症候群（内臓脂肪症候群）の認識が浸透しており、多くの皆さんが、私のアドバイスを真剣に受け止めてくださいます。

とはいえ、私自身もー時期までは、太りすぎを気にしていたのです。私の身長は、170cmですが、今から5年ほど前には、92キロを超えていました。こうなると、いすに座っていて、下にあるものを取ろうとしても、おなかの脂肪がじゃまになります。

さらに、無理に取ろうとすると、脂肪に圧迫されて、息が止まるほどです。これでは、どうしようもありません。いつも体がだるく感じられ、歩くだけでも思うようにいかないほどなのです。

まさに、医者の不養生でしょう。そこで、なんらかの方法でダイエットをと思いました。若いころにも、いろいろなダイエットを実践して、急激に20キロ近くやせたこともありますが、いずれも海藻だけを食べるとか、決められたビスケット以外は何もとらないとか、極端で過激な方法ばかりでした。

このようなダイエット法だと、一時的に体重を落とすことはできても、結局は、リバウンドしてしまい、なんにもならないのです。そこで思いついたダイエットが、もやしを使う方法でした。

実は、私は、今から10年ほど前に、健康雑誌で紹介されていた「もやしマヨネーズ」という方法で、ダイエットに成功したことがあったのです。これは、ゆでたもやしに、大さじ1杯ほどのマヨネーズをかけたものを摂取するというダイエット法でした。

とはいえ、これだけを食べるという方法ではありません。普通の食事に組み入れ、その分、ほかの食事の量をへらすという点がよかったのでしょう。この方法は、比較的長続きするし、リバウンドの心配もなかったので、今でもお勧めのよいダイエットだと思います。

ただし、せっかくなので、もやしを使った、別のダイエット法を実践しようと思いました。ダイエットを始めようとした年前は、ちょうど今くらいの寒い時期でした。そこで、何か体が温まるようなアレンジをすればいいと考えたのです。

宿便がごっそりとれて爽快

私が思いついたダイエット法は、もやしをスープに入れて摂取するというものです。やり方は、非常に簡単です。まず、鍋に湯を沸かし、コンソメや中華だしなどを入れてスープを作ります。

次に、1袋のもやしのうち、半分程度（約100グラム） を入れて煮るだけで出来上がりです。そればかりだと飽きてしまうので、カレー粉を使ったり、キムチを入れたりしました。

皆さんがお試しになる際は、お好みでさまざまなアレンジを加えていただいてけっこうです。私は、このもやしスープを、朝食としてとることを実践しました。

いうなれぼ、「朝もやし」ダイエットです。ちなみに、昼と夜は、普通の食事をとるようにしました。また、お酒を我慢するとストレスがたまるので、晩酌の習慣はやめませんでした。

それでも、飲む量は自然にへらせたと思います。さて、朝もやしダイエットを始めて2～4日すると、便通がよくなりました。多いときは1日に7～8回もお通じがあり、しかも、その量がとても多かったのです。

宿便が、腸壁からごつそり取り除かれていくような爽快感がありました。さらに、この朝もやしでダイエットをするようになってから、毎朝、ウォーキングをする習慣が身につきました。一般的に、ダイエットのために食事を工夫し始めると、並行して運動も実践するようになるものです。このように、やせることに対する意識が高まれば、自然に、そして、健康的にダイエットを実現できるといっていいでしょう。

こうして、この朝もやしのダイエット法を続けた結果、少しずつ体重が落ちていきました。そして、2年ほどたったときには、74キロになり、一18キロの減量に成功。おかげで、以前感じていたような倦怠感もなくなり、満足しています。

今では、毎日というわけではありませんが、朝もやしは続けています。リバウンドすることもなく、体重もキープできているので、うれしい限りです。

もやしという野菜は、食物繊維が豊富なので、便通を改善するのに役立ちます。

また、私の場合、スープに入れて摂取したので、体を温めて代謝をアップさせた点でも、ダイエットに奏功したのでしょう。

ダイエットは必要ないというかたでも、もやしはお勧めした、い野菜です。エネルギーが低い一方で、たんばく質やビタミンC 、カルシウム、リン、カリウムなどの栄養素に富んでいます。ちなみに、これらの要素は、体調を整えるうえでも非常に役立つでしょう。まだまだ寒い日々が続くと思います。体がポカポカになる朝もやしをお試しください。

1分で作れるレンジでチンもやしは便秘解消に効く！ | 腸をきれいにして便秘解消