便秘解消レシピ(弛緩性便秘・直腸性便秘の人用)豆腐ハンバーグ野菜ソースかけ

豆腐と野菜が主役のヘルシーバーグはボリュームも栄養バランスも満点!

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材料(4人分)

  • 合い挽き肉(200g)
  • 木綿豆腐(1丁)
  • たまねぎ(みじんぎり 2分の1個)
  • A(卵/1個、片栗粉/大さじ1、塩、コショウ/少々)
  • B(トマト/3個、なす/1本、セロリ/2分の1本、ピーマン/1個、たまねぎ/2分の1個、にんにく/みじん切り1かけ)
  • C(固形スープの素/1個、塩/小さじ1、トマトケチャップ/大さじ1、コショウ/少々)
  • サラダ油
  • 細ネギ

作り方

  1. 半分の厚さになるなで水切りした木綿豆腐をつぶして合い挽き肉、玉ねぎ、Aと一緒にボウルに入れ、滑らかになるまでこねる。4等分にして小判型にまとめる。
  2. にんにく以外のBの野菜を1cm角に切っておく。油大さじ1を熱し、1を強めの中火で焦げ目がつくまで焼く。裏返したら弱火にしてふたをし3分ほど焼いて中に火を通す。
  3. 油大さじ1を熱し、にんにくを炒めて香りがでたらトマト以外の野菜を入れて炒める。たまねぎが透き通ったらトマトとCを加え10分煮る。
  4. 噐に2、3を盛りつけ細ネギをちらす。

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