豆腐と野菜が主役のヘルシーバーグはボリュームも栄養バランスも満点！
材料（4人分）
- 合い挽き肉（200g）
- 木綿豆腐（1丁）
- たまねぎ（みじんぎり 2分の1個）
- A（卵/1個、片栗粉/大さじ1、塩、コショウ/少々）
- B（トマト/3個、なす/1本、セロリ/2分の1本、ピーマン/1個、たまねぎ/2分の1個、にんにく/みじん切り1かけ）
- C（固形スープの素/1個、塩/小さじ1、トマトケチャップ/大さじ1、コショウ/少々）
- サラダ油
- 細ネギ
作り方
- 半分の厚さになるなで水切りした木綿豆腐をつぶして合い挽き肉、玉ねぎ、Aと一緒にボウルに入れ、滑らかになるまでこねる。4等分にして小判型にまとめる。
- にんにく以外のBの野菜を1cm角に切っておく。油大さじ1を熱し、1を強めの中火で焦げ目がつくまで焼く。裏返したら弱火にしてふたをし3分ほど焼いて中に火を通す。
- 油大さじ1を熱し、にんにくを炒めて香りがでたらトマト以外の野菜を入れて炒める。たまねぎが透き通ったらトマトとCを加え10分煮る。
- 噐に2、3を盛りつけ細ネギをちらす。
コメント