Kitchen Idea

卵を割ろうとして失敗したことはないだろうか？ 勢いよく割りすぎて、殻まで中に入ってしまったり、黄身までくずれてしまったり 。
こうした失敗の主な原因は、卵を割る場所と力の入れすぎ。たとえば、な板の角などに卵を当てて割ろうとすると、グシャッとつぶれやすい。「机の角などに当てて割る」というのは間違い。実際は、「平らなところ」で割った方がうまくいく。シンクの角やまな板の角などはおすすめできない。
実際は、「平らなところ」で割った方がうまくいく。
では、さっそく実践。まな板や料理台などの平らな面を使い、卵の真ん中あたりにコツンという感じで軽く当てる。力を抜けば、ひび割れも軽めにでき、この段階でグシャツとなる心配はない。殻にひびが入ったら、そこに両手の親指を当て、容器やフライパンの上からさっと割り入れればOK。