セロリ は体の熱を取り、頭に昇った気を降ろす働きがある食材です。頭痛や、ストレスから生じる血圧上昇などを解消するのに効果を発揮します。

特有の香りはストレスによる不安や緊張を和らげる作用があります。不眠でお悩みの人にもおすすめです。ベータカロテンをはじめ、各種ビタミンやミネラ鴨ル、食物繊維などをバランスよく含み、とくに セロリ の繊維質は大腸ガンを予防する効果があるといわれています。

また、体内の水分量を調節するカリウムも豊富に含んでおり、排尿を促し、むくみの改善や高血圧の予防にも効果が期待できます。栄養成分は、茎よりも葉に多く含まれているため、葉も捨てずに丸ごと食べるといいでしょう。

セロリは、その独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴の野菜で、高血圧対策だけでなく、ストレス軽減にも効果が期待できる優れた食材です。

セロリ 高血圧 対策におすすめな理由

セロリが高血圧対策に役立つ主な理由は、以下の栄養成分にあります。

• カリウム: セロリにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは体内の余分なナトリウム（塩分）の排出を促す働きがあり、これにより体内の水分バランスが調整され、血圧の上昇を抑える効果が期待できます。日本人は塩分を摂りすぎる傾向にあるため、カリウムの摂取は非常に重要です。
• マグネシウム: マグネシウムも血圧の調整に関わるミネラルです。
• 食物繊維: 食物繊維は腸内環境を整えるだけでなく、コレステロールの吸収を抑制し、動脈硬化の予防にも繋がります。

これらの成分が相乗的に働き、高血圧の予防や改善に貢献すると考えられています。

セロリが脱ストレスに効果的な理由

セロリの持つユニークな香りは、精神的なリラックス効果をもたらし、ストレス軽減に役立つと言われています。

• アピイン、セネリンなどの香り成分: セロリの独特な香りは、アピインやセネリンといった芳香成分によるものです。これらの成分には、精神を落ち着かせる鎮静作用があり、イライラや不安、ストレスによる頭痛、不眠などを和らげる効果が期待できます。
• ビタミンC: セロリに含まれるビタミンCは、ストレスへの抵抗力を高める働きがあります。
• 東洋医学的な視点: 東洋医学では、セロリは「肝」の働きを改善する食材とされています。「肝」は、自律神経の乱れや怒りのコントロール、情緒の安定に深く関わるとされており、肝の働きが整うことで、イライラやストレスの緩和に繋がると考えられています。特に、頭に熱がこもりやすい方、神経が高ぶりやすい方に良いとされています。

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セロリを効果的に取り入れるためのポイント

• 香りを楽しむ: ストレス軽減効果を期待するなら、セロリの香り成分を意識して摂取しましょう。生でサラダに加えたり、スムージーにしたり、加熱時間を短くして香りを残す調理法がおすすめです。
• 葉も活用する: β-カロテンなど栄養価の高い成分は葉の部分に多く含まれています。葉も捨てずに、刻んでスープや炒め物に入れるなどして活用しましょう。
• 他の食材と組み合わせる: 高血圧対策としては、タコ（タウリンが血圧安定に役立つ）や大豆などと組み合わせるのもおすすめです。
• 油と一緒に摂る: セロリの栄養素は加熱に比較的強く、炒め物などで油と一緒に摂ると、一部の脂溶性ビタミンの吸収率が上がると言われています。

セロリは低カロリーでありながら、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、香りによるリラックス効果も期待できる、まさに「体にも心にも優しい」野菜と言えるでしょう。日々の食事に積極的に取り入れてみてください。

セロリ のおすすめの組み合わせ食材

自然の中に揃っていた健康への道具 についてです。自分や友達がすべて、自然の手段でこんなに元気になり、私は全米と日本全国で何百回という講演会、説明会をしてきました。

それで日本人が知らないこと、誤解していること、効果的に健康になれない理由など、何が盲点かが分かりました。ここでこれらの最重要な鍵を説明します。

実は自然の中に私達が健康に生き延びることのできる知恵と道具が与えられていたのです。私は天か神様か創造主が造られた自然は、ほんとうによく仕組まれていると感心するばかりです。

さもないと人類は破滅することになります。それは前にも書いたハーブ（植物）です。ハーブは栄養補強に使われるだけでなく、さまざまな毒も体の中から出すことができます。

ハーブティー | 健康マニア

ヨーロッパでは昔から使われていましたが、日本でげどくは解毒という観念がありませんでした。ハーブと言うと、「ハープ」という名の植物と思っている人がいますが、実はこの世の植物はすべでハーブなのです。みかん、りんご、玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリ、お茶、海草タンポポ、かぼちゃ、大豆、よもぎ、ドクダミ、唐辛子、しようが、アロエ、ニンニク、ゴボウ、穀類、松、杉、バラ、クローバー、キンセンカ、椎茸など、とにかく地球上の植物はすべてハーブなのです。前述のヴォーグ社のハーブの本や、インターネットでよりくわしく調べることができます。日本では格好をつけたおばさんが、「ハーブの専門家」と気取り、何か難しそうなことを言つていますが、実は多くの人が今まで生活の中で使っているものなのです。すべての植物はハーブで、料理やヒーリングの目的で使われる時にハーブと呼ばれるだけです。日本全国を回っていると、ドクダミ、ヨモギ、オオバコ、アロエ、ニンニク、ダイコン、タンポポ、ユキノシタなどを、いろいろな方法で健康問題の改善に使用している人に出会います。

人々は戦前までは、植物（ ハーブ）で治療していたのです。前記の物は、すべてハーブとしても有名なほんの少しの例です。これらのハーブは、最近アメリカでもっとも注目されている栄養治療や栄養補強にも使われています。

また、ハーブは栄養治療に加え、多かれ少なかれ、人間の体の中から毒を出す機能を果たします。例として、私達が現在栄養補強や解毒に使っているハーブ、そのエキスやオイルを少し卵あげてみます。

ガーリック

殺菌、去疾、発汗促進、降庄、血中コレステロール、血糖低下、抗ヒスタミン、駆虫、抗凝固など様々な薬効がある。

松の表皮エキス

このエキスはコラーゲンという、体を作るうえで基本的な成分の製造を促進する。テストでは、ビタミンE の50倍、ビタミンC の20倍強力という結果が出ている。85～95％ が体に吸収され、ビタミンCとの併用により、毛細血管を強化し、回復力を促進させる。

いちょう

非常に活力のある抗酸化物質を含んでいる。血管を拡張し、毛細血管までの血液循環を良くし、脳を活性化し、記憶能力、思考力、集中力を増す（記憶力減退、耳鳴り、視力低下、アテローム性動脈硬化など、老化現象を予防する）。

緑茶エキス

緑茶に含まれているカテキンは、体のさび（体が酸化すると、まず血液中の血小板が血管に
こびりつき、次にコレステロール、中性脂肪がついて血液の通り道が細くなり、過酸化脂質と
を取り、血中コレステロールのレベルの低下に役立つという研究結果が出ている。

うこん（ターメリック）

カーキュミンを含む。これは、抗炎症、免疫機能を高め、血液の中に現れるコレステロールに似た脂肪のトリグリセリドとコレステロールのレベルの低下に役立つという研究結果が出ている。

パセリオイル

パセリは極めて優れた緑黄色野菜で、カロチン、ビタミンA・C 、鉄分などを豊富に含んでいる。貧血の改善、コレステロール値の低下、疲労回復、食欲増進、口臭防止に効力がある。
アピオールという精油成分が、腸の中の細菌の繁殖を抑えるので、食中毒防止の働きもする。

南瓜の種エキス

タンパク質、脂質、鉄分、ビタミンC、Blが豊富で、利尿機能を良くし、体の不必要な水分
を効果的に取り除いてむくみを改善する。

胃の痛みや不快感を伴う病気には、胃の粘膜に炎症が起こる胃炎、粘膜の下の組織まで傷つく胃・十二指腸潰瘍などがあります。
こうした症状は、ストレスやピロリ菌の感染などにより、胃液で胃の粘膜が自己消化されるために生じます。予防・改善のためには、胃液の分泌を活発にするアルコールやカフェイン、甘い菓子類、塩分の多い食品などを控え、粘膜を守ることが大切。食事は消化のよい食品を中心にし、胃液の濃度を薄める牛乳・乳製品などを多くとるようにします。

積極的に摂取したい食品と栄養は、
ビタミンA （うなぎ、鶏などのレバー）
ビタミンE （ アーモンド、かぼちゃ、植物油）
カチキン（緑茶）
ビタミンU （キャベツ、レタス、セロリ）

控えたい食品は、
塩分を多く含む食品、不溶性食物繊維を多く含む食品、アルコール・カフェイン・香草科・柑橘類など刺激の強い食品です。